紅茶に惚れた男が作る5年で5店舗の人気カフェ! |
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2008年09月27日(土) |
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○特集 紅茶に惚れた男が作る5年で5店舗の人気カフェ! 〜SPOON〜
野洲市にある「SPOON Cafe&Restaurant」や 守山市の「SPOON Dining」… 創業から5年のうちに 滋賀県内に5店舗を構えた人気のカフェがある。SPOONが扱う紅茶はスリランカの「ムレスナティー」。野洲にある3号店「Mlesna Tea SPOON」は、2008年に日本のムレスナティーの直営店舗以外で初めて ムレスナの冠を許された店だ。紅茶、料理、無農薬や減農薬野菜の取り組み、そして接客・・・この紅茶との出会いが店を変えていったという。「入口は全部紅茶だったんです、僕にとって」そう語る、株式会社スプーンテーブルの増村匡人代表取締役・32歳。今回は増村オーナーと南あずさキャスターが対談。紅茶への熱い思い、人気カフェを作り上げたその経営手腕に迫る。
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