仲間と築く地産地消のレストラン |
|
|
日時 |
2011年02月05日(土) |
|
○特集 仲間と築く地産地消のレストラン 〜PREGO〜
守山市の「トラットリアカフェプレーゴ」をはじめ、大津市・栗東市にレストラン「PREGO」を展開する有限会社フューチャーダイニング。野菜や牛肉、豚肉、地鶏など6軒の契約農家と取り引きし、地元・滋賀の食材を使ったメニューに力を入れている。2010年8月には栗東市の店を「菜園カフェレストランPREGO」としてリニューアルオープンさせた。今回は、牧田衞活キャスターが契約農家の畑をリポート。フューチャーダイニングの岡義隆代表取締役はなぜ地産地消のレストランを手がけようとしたのか?そこで得たものは何なのか?を聞く。
○TOPIX 「寄付がつくる地域の未来」フォーラム
○TOPIX 滋賀にこだわった生チョコ! 「焼酎おちょこ」
|