サラダパンだけじゃない!!うまさの秘密は生地にあり! |
|
|
日時 |
2012年09月01日(土) |
|
○特集 サラダパンだけじゃない!!うまさの秘密は生地にあり! 〜つるやパン〜
パンを製造販売する「つるやパン」(長浜市木之本町)。刻んだたくわんとマヨネーズをはさんだサラダパンで全国的に有名になったが、地元で長年人気ナンバーワンだったのは別のパン。丸い食パンの中にマヨネーズと魚肉ソーセージが入った「サンドウイッチ」だった。サラダパンの売上げが急増したのは、この10〜15年のこと。メディアで紹介されるようになってからだ。昔は1日100〜200個だったのが、今や1500〜1600個、土日には2000個作っている。つるやパンが支持される理由とは何か?パン生地、スーパーへの納品方法などつるやパンのこだわりと強みを探る。
|