若女将はみやざき大使!日本料理店の挑戦 |
|
|
日時 |
2013年06月22日(土) |
|
○特集 若女将はみやざき大使!日本料理店の挑戦 〜魚忠〜
日本料理 魚忠(彦根市)の若女将がこのほど、宮崎県の名だたる著名人が務める「みやざき大使」に委嘱された。なぜ 彼女に白羽の矢が立ったのか?それは、宮崎の特産品を 魚忠の料理に使って宮崎ブランドのPRに努めているからだ。さらに、宮崎県日向市固有の酢みかん「へべす」のぽん酢を独自に開発。延岡産「八郎さば」をしゃぶしゃぶにしてぽん酢で食べる「さばしゃぶ」も考案した。6月初旬には約90畳の大広間と宮崎の特産品販売所を備えた新館をオープン。魚忠の3代目・大橋伸吏社長と若女将・大橋田香子さん夫妻はどのように店を変えてきたのか?
○News+α 就職フェア 強まる中小志向 企業との埋まらぬ溝も…
○News+α 障がい者の就農支援 守山の作業所に注目
|