淡海をあるく

2017年11月08日(水) 18時50分〜18時55分

遠い昔から受け継がれてきた淡海の文化遺産を紹介▽淡海食文化財物語〜エビ豆〜

番組内容

遠い昔から受け継がれてきた淡海の文化遺産を紹介する淡海をあるく。今回は、淡海の郷土食「エビ豆」を紹介します。琵琶湖を代表する魚で、琵琶湖八珍の一つ、スジエビを材料に大豆を煮つけたもので、かつては各家庭で作られていた、まさに淡海の味といえます。エビのように腰が曲がるまでマメで長生きできるようにと、ハレの日に食べることもあるそうです。
番組内容
淡海の郷土食であるエビ豆は、平成27年に文化庁が滋賀の食文化財として日本遺産に認定しています。

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