大津・草津に5店舗の人気ケーキ店 |
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日時 |
2010年01月23日(土) |
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○特集 大津・草津に5店舗の人気ケーキ店 〜パレット〜
「パレット」は、大津市に3店舗、草津市に2店舗、京都市に1店舗を構える人気のケーキ店だ。2007年にJR大津京駅近くに新たな本店を開店してからは出店が続き、08年にはショッピングセンター「イオンモール草津」の総合スーパー内にテイクアウトの店をオープン。09年7月にはショッピングセンター「エイスクエア」に新たなコンセプトの カフェをオープンさせた。子どもの舌が喜ぶ味わいを追求してきたことが店の人気につながり、人が育つ仕組み、利益を生み出す仕組みを作り出したことが、店舗展開を成功へと導いた。今回は株式会社パレットの前田省三社長と南あずさキャスターが対談。前田社長の目指す「ケーキ屋さん」像を探る。
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