齋藤 利彦「鮎への愛」手づくりにかける思いとは? |
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日時 |
2011年05月28日(土) |
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○特集 齋藤 利彦「鮎への愛」手づくりにかける思いとは? 〜鮎家〜
「あゆ巻」をはじめとする昆布巻や湖魚の佃煮などを製造・販売する株式会社鮎家(野洲市)。昆布巻と佃煮の「鮎家」と和菓子の「近江藤齋」 を全国に57店舗展開している。創業は1967年。滋賀をルーツとする百貨店への展開、中元・歳暮の定番商品となったこと、店舗の内装からブランドイメージ、商品パッケージまで「老舗」を演出することで消費者をつかんでいった。今回は、看板商品「あゆ巻」ができるまでを紹介するとともに、鮎家・齋藤利彦社長の手づくりにかける思い、そして今後の展開について聞く。
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