肉汁あふれるメガ餃子! |
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日時 |
2011年12月10日(土) |
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○特集 肉汁あふれるメガ餃子! 〜アップラインズ〜
餃子とラーメンの店「包王(パオウ)」は近江牛を使った餃子「牛とん包」と その豚肉バージョン「豚とん包」が目玉商品。牛とん包は50グラム、豚とん包は80グラムと超ビッグサイズなのが自慢だ。店を手がけているのは株式会社アップラインズ(彦根市)。学習塾の経営から業態転換し、「餃子で日本一」を目指して挑戦を続けている。現在「包王」はフランチャイズ店を含めて6店舗。2011年11月には草津市に新たな店を手がけた。独自色を打ち出すにはどうすればいいのか?メニューや店舗運営での試行錯誤についてアップラインズ・滝川徹 代表取締役に聞く。
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