春の宝石「ひこね夢アスパラ」最盛期
2026年4月21日（火） 18:57
彦根市薩摩町にある福原勉さんのビニールハウスでは、彦根市特産のアスパラガス「ひこね夢アスパラ」が収穫の最盛期を迎えています。アスパラと言えば緑。「ひこね夢アスパラ」も出荷のほとんどが緑のものですが、こちらでは流通量が少なく珍しい「紫アスパラ」も育てられています。
２１日は、長さ約３０センチ、直径約１～２センチに育ったものが手早く収穫されていきました。
稲枝アスパラ生産組合組合長の福原勉さんによると「普通のアスパラと全く違う、味も全く違う、果物系に似た味がする」ということです。
「春の宝石」とも呼ばれるアスパラガス。紫の「ひこね夢アスパラ」は、ＪＡ東びわこの直売所などで５月中旬まで販売される予定です。